Méthode Traditionnelle EXTRA BRUT 2023 Bio Coup de Coeur Guide Hachettedes Vins 2027

Cépage : 100% Chenin
Vinification : Petites cuves inox et levures indigènes - avec sucres naturels, sans ajout de liqueur et sans filtration
Alcool : 12
Sucres résiduels : moins de 2 g/L
Sol : ARGILO-CALCAIRE A SILEX
Vendanges : MANUELLES
Age des vignes : 45
Quantité disponible : 15 000
A consommer avec : Parfait de l'entrée au dessert
Garde : 10
Nez : Safran, Fumé, Toasté
Bouche : Brioché, pain d'épices, coing, pierre à Fusil
Récompenses : en agriculture biologique

Coup de Coeur Guide Hachette des Vins 2027:

Le vigneron Nicolas Brunet renoue magistralement avec le Coup de Cœur grâce à cette cuvée effervescente de haut vol.Le profil : Le jury a unanimement salué son cordon affirmé de bulles généreuses ainsi que ses arômes très épanouis de fruits blancs, de brioche et de coing, le tout souligné par un fond délicatement citronné.La bouche : Elle offre un superbe équilibre entre nervosité et ampleur, donnant à croquer un fruit à la fois complexe et gourmand. Un vin éclatant salué par la critique